扫一扫微信二维码关注我们 ×
世界粮油展 微信公众号 二维码
邮件订阅 ×

网站logo, igo logo, 世界粮油展LOGO

世界粮油展 现场图片


食用油分类 科学选择健康生活

时间: 2020.07.30

IGO世界粮油展

International Grain and Oil Exhibition

同期赛事同期展会

CO-LOCATED CompetitionCO-LOCATED EVNT

2020.12.6-8
广州·广交会展馆

THE GLOBAL PLATFORM FOR PROFESSIONALS IN THE HEALTH INDUSTRY


来源:搜狐网,原题:科学选油第一步,了解各食用油种类

食用油在饮食中扮演了重要的角色,但面对市面上五花八门的食用油品牌和种类,很多人都很迷惑,到底什么油才是最适合自己的。其实,在市场上售卖的各种食用油,除了口味不同,不同油之间的最大区别是脂肪酸的类型和组成比例的差异。每种食用油油什么特点,更适合哪一类人群,哪一个更值得推荐?今天成都西门的高端养老机构一暄康养就为我们整理了各种食用油的类型及优缺点,以便大家根据自身情况选择适合自己家的食用油。

一、类型:高油酸型

代表:橄榄油,茶籽油

推荐等级:★★★★★

优点:橄榄油含有80%以上的不饱和脂肪酸,其中70%以上是单不饱和脂肪酸,即油酸。食用富含油酸的油有助于降低血脂,防止血液凝块和防止动脉粥样硬化斑块的形成。橄榄油还含有抗氧化剂——橄榄多酚,角鲨烯和β-谷甾醇,有助于预防心血管疾病。茶籽油和橄榄油非常相似,都属于高油酸型植物油,其油酸含量甚至高于橄榄油,约占80%,营养价值和食疗功效两者无甚差别。但是,与橄榄油相比,国产茶籽油更具价格优势。

缺点:与大豆油相比,橄榄油和茶籽油的维生素E含量不高。

建议:如果你想充分发挥食用油的保健功能,高级初榨橄榄油最好用于沙拉或汤,而一般橄榄油可用于炒和炖,且需控制好温度,不宜过热。国内茶籽油热炒和冷拌都很好,购买时,要注意选择压榨的产品质量更好。目前市面上的橄榄油掺假比较严重,因此选择时一定要仔细看成分表,不要贪图小便宜。

二、类型:均衡型

代表:菜籽油,芝麻油,米糠油,花生油

推荐等级:★★★★

优点:花生油中饱和脂肪酸,单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的比例约为3:4:3,各种脂肪酸的比例相对均衡,因此被认为是均衡型植物油。这些食用油还包括芝麻油,米糠油,菜籽油等。压榨产生的花生油具有强烈的香气,富含维生素E和胡萝卜素等营养成分。芝麻油具有清爽的香气,且维生素E,芝麻素,芝麻酚等含量丰富,对预防心血管疾病有利。

缺点:这种油含有的油酸少于橄榄油或茶籽油。例如,花生油中的油酸含量约占油籽油仅占茶籽油的一半。

建议:这种植物油具有良好的耐热性,适合一般烹炒,不适合油炸。购买时,最好选择大品牌出产的高登记产品。这是因为花生很容易被黄曲霉毒素污染,劣质花生油有含有黄曲霉的风险很大,对人身体健康影响很大。采用传统压榨方法的芝麻油香气和营养价值较高,但芝麻油不适合高温烹饪,多用于凉拌、蘸酱或汤。

上述两种类型的食用油都是适合大众的优质品种,但相对价格也要高一些。但是油是人每天都会摄入的一种食材,其质量高低直接影响着人体健康,所以尽量选择大品牌的正规食用油,以免在体内积累毒素,导致各种疾病的发生。

三、类型:高亚油酸型

代表:葵花籽油,小麦胚芽油,大豆油,玉米油

推荐等级:★★★

优点:大豆油中的亚油酸含量丰富,约占脂肪酸组成的51.7%。它是一种高亚油酸植物油,玉米油、小麦胚芽油和葵花籽油等也属于这种类型。豆油,玉米油和葵花籽油都含有丰富的维生素E。此外,大豆油中含有卵磷脂,玉米油中含有抗氧化剂阿魏酸酯,葵花籽油中含有植物甾醇和磷脂,对身体各有益处。相比之下,更推荐使用压榨的葵花籽油,因为它比其他油含有更多的抗氧化剂。

缺点:由于亚油酸和亚麻酸不耐热,因此这些品种的油在油炸或反复加热后容易被氧化和聚合,产生对健康有害的物质。

建议:这种植物油怕热,所以在日常烹炒时要控制温度,不要让油锅冒烟,或用于炖菜,不适合油炸。

四、类型:饱和型

代表:猪油,牛油,黄油,棕榈油,椰子油

推荐等级:★

优点:猪油含有43.2%的饱和脂肪酸,44.2%的油酸和8.9%的亚油酸。由于其中饱和脂肪酸的比例很高,因此被称为饱和食用油。多数动物油如牛油和黄油,部分植物油如棕榈油和椰子油同理。由于高度饱和,这种油脂具有更好的耐热性,并且在长时间加热后具有较少的氧化聚合,因此,这种脂肪通常用于制作面团和油炸食物以产生酥脆的味道。

缺点:大多数动物脂肪含有更多的胆固醇。例如,平均每100克猪油里含有胆固醇93毫克,不适合心血管疾病患者。

建议:除运动员外,不建议大多数人经常食用这些油,因为日常饮食中的肉和牛奶足以提供足够的饱和脂肪酸。

综上所述,饱和型油类虽然吃起来香,但其成分不利于人的身体健康,特别是心脑血管疾病的患者和代谢退化的中老年人,要留意少吃或不吃此类饱和型油脂。普通人可以少量食用以实现味蕾的满足感,但也要注意控制用量和食用次数。

请进入微信公众号  IGO世界粮油展 阅读更精彩!

--- end ---


IGO 世界粮油展云矩阵

受疫情影响,面对面商务沟通受阻。IGO世界粮油展特别推出“IGO世界粮油展云矩阵”,帮助中国品牌商和厂家,开拓国际市场,增加品牌知名度、提高品牌竞争力。

在未来的发展方向上,IGO世界粮油展将继续致力于搭建连接中外粮油产业专业人士交流的平台,促进国际合作,引领行业健康可持续发展,助力中国粮油行业在世界舞台再上一个新台阶。

如此多的线上推广方案,总有你需要的,心动不如行动,赶快行动起来,抢占疫情之后的新商机!


IGO世界粮油展将于2020年12月6-8日广州•广交会展馆隆重举行。此次展会将聚集来自国内外食用油产业链上下游的行业的龙头企业,展会目的主要是推动供需双方合作共赢,为全球厂商提供交易平台及形象展示、品牌推广、市场营销和交流的强大平台,是供应商和买家不能错过的行业盛会!
食用油
花生油、菜籽油、大豆油、玉米油、调和油、棕桐油、葵花籽油等
营养健康高端油
橄榄油、山茶油、亚麻籽油、玉米胚芽油、牡丹籽油、小麦胚油、月宽草油、大蒜油、椰子油、葡萄籽油、野山茶油、油 茶籽油、莽蓝油、稻米油、紫苏油、红花籽油、沙棘油、南瓜籽油、核桃油、杏仁油、胡麻油、芝麻油、食用鱼油、元宝 枫籽油、文冠果油、齐花籽油等
大米
稻谷、种子、名牌大米、放心米、营养强化米、有机大米、绿色大米、无公害大米、米制食品、方便米饭、米饭、米蛋白、 米糖油、膳食纤维等
杂粮及主食
高粱、小米、面食、糜子、荞麦、燕麦、大麦、黑小麦、绿豆、红小豆、芸豆、黑豆、蚕豆、鹰嘴豆、特用玉米、薏米、 芝麻、亚麻籽、薯类、有机杂粮等
米制品
米粉、有机米粉、米线、汤圆、年糕、米糠油、米蛋白及其它大米深加工产品等
油脂机械
榨油设备、预榨机、浸出分离设备、滤油机、软化锅、压胚机、蒸炒锅、膨化机、油泵、脱色脱臭设备、浸出成套设备、 精炼成套设备、板式换热器等
大米机械
砻谷机、碾米机、抛光机、色选机、分选机、分级机、大米加工成套设备等
其他机械
烘干机、面粉机、酒精生产设备、挂面生产设备、玉米加工设备、粮仓机械、仓储工程设备、清理机械、通风除尘、饲料 机械、输送设备、橡胶制品、筛分机、振动筛及粮机配件等
包装设备及材料
计量包装机、灌装机、吹瓶机、真空包装机、贴标机、自动化设备、质量流量计、电子称及打码机、包装流水线、粮油金 属包装材料、塑料包装材料等
检化检仪器
水分测定仪、视觉检测系统、面筋测定仪、粉质仪、粘度测定仪等
新技术、新成果
产品专利、技术专利、新产品及炼油后油料循环利用

参展请联系

联系人: 罗小姐
电   话: 020-8852 1856
邮   箱: info@ihe-china.com

联系人: 谢小姐
电   话: 13416179083

联系人: 周小姐
电   话: 13802437628

联系人: 陈小姐
电   话: 18926155868

参观请联系

联 系 人: 梁经理 (Nikki,Liang)
联系电话:18028016319 (微信同号)
邮   箱: 531340991@qq.com

联 系 人: 黄经理 (Flower,Huang)
联系电话: 18620621268 (微信同号)
邮   箱:1561274638@qq.com

观众部邮箱: visitors@ihe-china.com
固   话: 020-875 83549

媒体合作请联系

联系人: 徐小姐
电   话: 020-8758 1279
邮   箱: marketing@ihe-china.com

人民币收款帐户

名      称: 广州市亿帆展览服务有限公司
账      号: 7367  7130  4842
开户银行: 中国银行广州国贸大厦支行

预订酒店请联系

联系人: 罗小姐
电   话: 020-8852 1856
邮   箱: info@ihe-china.com

广州市亿帆展览服务有限公司

电  话: 020-8852 1856
传  真: 020-8852 7871
地  址: 广州市天河区燕岭路25-27号银燕大厦202单元